Červená čočka:-)

Kdysi, když jsem závodila v benchpressu byly pro mě zdrojem bílkovin sýry, kuřecí maso, popř. jiné druhy masa a protein. Postupem času, kdy se člověk dostává k jiným informacím, a to především samovzděláváním, je potřeba experimentovat, zkoušet a najít si to, co mu vyhovuje, jsem se dostala právě k jiným zdrojům bílkovin, které mají i další přínosy. Ráda bych se se svými experimenty pochlubila, a tak je tu čas od času budu publikovat.

Jak bylo již řečeno: Když má tělo hlad, chce výživu, ne kalorie!!! :)

Dnešní téma, jak název napovídá je o červené čočce. Nejen, že její příprava je od klasické čočky rapidně kratší, ale také je to jediná luštěnina, která nenadýmá. A když se dobře ochutí, je to ňamka:)

Luštěniny jsou u nás stále neprávem opomíjeny. V jídelníčku by přitom rozhodně neměly chybět. Obsahují velký zdroj cenných minerálních látek a velké množství bílkovin.


Pozor při vaření :)...je to fofr !

Červenou čočku není nutné namáčet. Při vaření se změní její barva z červené na žlutou. Vařit by se měla cca 10 minut. Při delším vaření už bude úplně na kaši, což má třeba potom výhodu u malých dětí, kterým se tato luštěnina může podávat již od 9. měsíce, nebo tuto vlastnost můžete využít při zahušťování gulášů, polévek nebo jako součást různých masozeleninových směsí k rýži či těstovinám. Solí se těsně před koncem vaření, pro zachování barvy můžete přidat kurkumu. Dále můžete použít i koření, ale s tím opatrně, protože je pak díky tomu velmi aromatická. Jako koření jsem si nejvíc oblíbila hřebíček, tymián nebo oregáno, ale jak říkám: OPATRNĚ!


Kde se vzala tu se vzala

Červená čočka pochází z Indie, kde se právě připravuje především v podobě kaší, které jsou velmi oblíbené. Využívá se nejen jako příloha samostatně např. k masu, zelenině nebo k vejci, ale přidává se i k rýži, pohance či bulguru.


Přínosy, aneb hledáme kvalitní zdroje

Červená čočka je bohatým zdrojem železa, fosforu, selenu, zinku a vitamínu B6. Obsahuje vlákninu, která povzbuzuje činnost střev a je dobrou prevencí proti zácpě. Škroby, které tato luštěnina obsahuje, mají vysoký obsah vlákniny, díky tomu se pomalu vstřebávají a umožňují tak rovnoměrné vstřebávání glukózy do krve, což je důležité zejména pro diabetiky, ale nejenom pro ně. Díky zdroji železa a bílkovin jsou také vhodné pro těhotné a kojící maminky, a to právě díky tomu, že nenadýmají oproti tradičním luštěninám.


Jeden rychlý recept ode mě :)

200 g červené čočky, 400 ml vody, 1 bobkový list, 1 hřebíček, 1/2 čajové lžičky majoránky, 1 šalotka, 2 stroužky česneku, 1/2 čajové lžičky mořské soli, 2 polévkové lžíce sójové omáčky, černý pepř, čerstvě pomletý.

 Červenou čočku přiveďte k varu, přidejte bobkový list, hřebíček, majoránku, šalotku a stroužky česneku a vařte do měkka při mírné teplotě bez zakrytí 10 – 15 minut. Vmíchejte mořskou sůl, sójovou omáčku a čerstvě namletý pepř a nechejte ještě chvíli vařit. Navrch přidejte na kroužky pokrájené černé olivy. Jako zeleninová příloha poslouží zelená paprika.

Pro inspiraci